老年人胆囊炎手术一般不会有生命危险，但是如果术后不注意护理，也可能会有生命危险。
胆囊炎通常是由于胆囊管梗阻、胆汁淤积等原因所引起的炎症性疾病，一般会表现为腹痛、恶心、呕吐等症状。由于老年人年龄较大，身体各个器官功能会有所下降，在进行手术时，如果选择的是微创手术，手术伤口较小，一般不会对身体造成太大的影响，也不会有生命危险。但如果老年人本身患有心脑血管疾病，在手术过程中可能会出现心脏骤停、脑梗死等现象，从而危及生命。
建议患者在手术后需要注意护理，避免伤口沾水，以免引起细菌感染，不利于病情的恢复。另外，在饮食上还需要注意避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，可以适当食用富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、芹菜等，有助于促进病情恢复。
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