通常情况下，吃牛肉干不会引起痛风，但需要注意适量进食。
痛风是一种代谢性疾病，主要是由于体内尿酸代谢异常，导致尿酸沉积在关节内引发的一种疾病。痛风患者不能吃含嘌呤高的食物，因为嘌呤在人体代谢后会产生尿酸，而尿酸是嘌呤的代谢产物，所以痛风患者不能吃含嘌呤高的食物。牛肉干中的嘌呤含量并不高，且含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，适当进食可以补充人体所需的营养物质，所以吃牛肉干不会引起痛风。但需要注意，不可以过量进食，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。痛风患者急性发作时，可遵医嘱使用吲哚美辛、依托考昔等药物来帮助解热镇痛。
痛风患者平时可以多吃一些低嘌呤的食物，比如大米、玉米、石榴、葡萄等，可以补充人体所需的营养物质，还可以适当地吃一些碱性的食物，比如牛奶、蔬菜粥、苹果等，可以辅助痛风患者缓解症状。建议患者出现不适症状时，及时就医治疗，以免延误病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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