没吃什么腌制的食物晚上口干舌燥，可能是由于生理性因素引起的，但也可能是由于糖尿病、干燥综合征等病理性因素引起的，建议患者应及时前往医院就诊，明确原因后给予针对性治疗，以免延误病情。
1、生理性因素
如果在晚上吃的食物比较咸，并且没有喝水，可能会导致口腔内的水分减少，从而出现口干舌燥的现象。一般属于正常的生理现象，不需要特殊治疗，可以通过多喝水缓解。
2、糖尿病
糖尿病是一种以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，主要是由于遗传、环境、自身免疫等因素引起的。如果患者晚上吃得比较多，并且没有吃其他含糖量高的食物，可能会出现口干舌燥、多尿、多饮等症状。患者可在医生指导下使用二甲双胍、格列齐特、格列美脲等药物进行治疗。日常应注意饮食，避免高糖食物，同时可适当进行运动锻炼，有利于控制血糖。
3、干燥综合征
干燥综合征是由于遗传、感染、环境等多种因素引起的，该疾病会导致唾液腺分泌的黏液量减少，从而出现口干舌燥、口腔黏膜发干、口腔疼痛等症状。患者可在医生指导下使用盐酸溴己新片、复方环磷酰胺片等药物进行治疗。日常应注意保持口腔卫生，注意多喝水，有助于缓解不适症状。
除此之外，还可能是由于上呼吸道感染、慢性支气管炎、肺炎等原因引起的，建议患者及时前往医院就诊，明确原因后给予针对性治疗。
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