一般情况下，顽固性高血压患者可以适量食用桂圆。
高血压是一种以体循环动脉压升高、周围小动脉阻力增高，同时伴有不同程度的心排血量和血容量增加为主要表现的临床综合征。而桂圆中含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素以及铁、钙等营养元素，可以补充患者机体所需的营养物质，还具有养血安神的作用，适量食用对身体有一定的好处。但由于桂圆中含有一定量的糖分，如果患者过量食用，可能会导致血糖升高，不利于患者病情的控制。另外，如果高血压患者合并糖尿病，也不建议食用桂圆，以免导致血糖升高，引起身体不适。
建议高血压患者在饮食上需要注意避免食用高盐、高脂以及辛辣刺激性的食物，如咸菜、肥肉、辣椒等，以免导致血压升高，不利于病情控制。另外，患者还需要在医生指导下使用药物进行降压治疗，如卡托普利、硝苯地平等。同时，建议患者在日常生活中注意监测血压，还需要注意休息，避免熬夜，以免加重病情。
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