39问医生

为什么大米糕发酵总发酸？？

王婷 内科 副主任医师
绵阳市第三人民医院 三级甲等
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大米糕发酵出现变酸情况，原因一个是你发酵的温度没有把握好，正常情况下，建议你在充分搅拌均匀后，用保鲜膜密封，同时盘子建议刚刚装满，起到去除空气的作用，然后再35-38度温度下进行发酵处理，进行发酵处理十五分钟后，放入冰箱冷冻发酵一小时，然后再拿出来，常温下发酵一小时。
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2018-12-05 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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