蔬菜水果不少吃但是大便头还干，多考虑是饮水较少引起的，也可能是胃肠功能紊乱、便秘等引起的，可根据病因选择合适的治疗方式。
1、饮水较少
若患者平时饮水较少，可能会导致体内缺少水分，就可能会出现大便干结、口干等症状。患者可多喝些温开水，有助于缓解口干的症状。患者也可多吃些富含水分的水果，如西瓜、梨等，也能够改善大便干燥的症状。
2、胃肠功能紊乱
若患者经常吃一些辛辣、刺激的食物或者是长期熬夜就可能会导致胃肠功能紊乱，可能会出现大便干结、腹痛等症状。患者可在平时多吃些富含维生素的蔬菜水果，如黄瓜、西红柿、香蕉等，有利于胃肠功能紊乱的恢复。患者也可遵医嘱口服双歧杆菌三联活菌胶囊、乳酸菌素片等药物，调节胃肠道菌群，缓解不适症状。
3、便秘
若患者有便秘的情况，就可能会导致大便在肠道内时间较长，就可能会出现大便干结、大便次数减少等症状。患者可多吃些富含膳食纤维的食物，如燕麦、荞麦等，有助于缓解便秘的症状。患者也可遵医嘱口服乳果糖口服溶液、麻仁润肠丸等药物，软化大便，改善症状。
除此之外，此类症状也可能是先天性巨结肠、肛裂等引起的，建议查明病因后再进行治疗。
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