火麻油能以任何比例溶于水吗_39问医生

火麻油能以任何比例溶于水吗

王艇生殖健康科副主任医师

北京协和医院三级甲等

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你好，火麻油其实并不能达到水乳交融的境界，说的溶于水，只是形容火麻油，它的分子颗粒非常小，比其他的油更轻，密度更小，更适合人体吸收，也易于排出体外。油是非极性分子，而水是极性分子。根据化学的相似相溶原理，两者不相溶。巴马当地展示火麻油溶于水，是现榨的火麻油含水量高，能够出现与水看似相溶景象，但是国家对销售的食用油要求含水量小于0.2%的比例，因为如果超过这个比例，食用油很快就会发臭过期。因此不要贪火麻油一定要和水相溶性，而可能购买到发臭了的火麻油。

2015-04-02 浏览100次

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火麻油能以任何比例溶于水吗

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