糖尿病人可以适量食用蚕豆，但需控制摄入量和烹饪方式 。
蚕豆含有一定量的碳水化合物，若过量摄入可能影响血糖控制。因此，糖尿病人在食用蚕豆时应监测血糖变化，并根据血糖水平调整饮食结构。此外，选择低油、低盐的烹饪方式，如蒸、煮等，有助于减少热量和盐分的摄入，有利于糖尿病人的健康。
蚕豆含有一定量的碳水化合物，若过量摄入可能影响血糖控制。因此，糖尿病人在食用蚕豆时应监测血糖变化，并根据血糖水平调整饮食结构。此外，选择低油、低盐的烹饪方式，如蒸、煮等，有助于减少热量和盐分的摄入，有利于糖尿病人的健康。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
