一氧化碳中毒两年后是否还会发生迟发性脑病，需要根据具体情况进行综合考虑。
1、可能不会发生迟发性脑病
如果患者中毒比较轻微，而且在平时得到了及时有效的治疗，也没有出现比较严重的症状，此时可能不会出现迟发性脑病。
2、可能会发生迟发性脑病
如果患者中毒比较严重，而且在平时没有得到及时有效的治疗，也存在比较严重的症状，此时可能会诱发迟发性脑病。建议患者遵医嘱配合使用甲钴胺片、维生素B1片等药物进行治疗。必要时，也可以去正规医院通过高压氧进行治疗。
在日常生活中，患者需要注意平时的护理，尽量吃清淡的食物，比如大米粥、水果沙拉、凉拌黄瓜等。另外，还要适当进行体育锻炼，比如跑步、练习瑜伽等，从而增强自身的体质，减少各种疾病的发生。
