每天晚上吃凉面是否会发胖，需要根据具体情况而定。如果每天晚上适量吃凉面，一般是不会发胖的。如果每天晚上过量吃凉面，则有可能会发胖。
凉面是一种常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、维生素C以及钾、磷、钙等矿物质。患者在每天晚上适量吃凉面，可以补充身体所需的营养，一般是不会发胖的。但是，由于凉面中含有大量的淀粉，如果每天晚上过量吃凉面，容易导致热量在体内堆积，从而转化成脂肪，有可能会出现发胖的情况。此外，凉面比较寒凉，如果每天晚上过量吃凉面，还有可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
建议患者平时在饮食上要注意合理搭配，避免过多摄入单一的食物，以免导致身体出现营养不良的情况。在吃凉面时，也可以搭配鸡蛋、蔬菜、肉类等食物，可以补充身体所需的营养。同时，患者也可以适当进行运动，比如慢跑、游泳、打羽毛球等，不仅能够增强体质，还可以提高身体免疫力。
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