白参一般能和山药茯苓一起炖，但要注意食用量。
白参具有补气养阴、清热生津的功效，主治气阴两伤证、肺气虚及肺阴虚证，山药茯苓具有健脾、补肺、固肾、益精的功效，主治脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、遗精带下、小便频数、津伤口渴、内热消渴、血虚体弱等。两者一起炖一般不会影响药效，还能够起到补气养阴、健脾益肺、固肾益精的功效，所以一般能一起炖。
需要注意的是，白参和山药茯苓都属于中药材，不可过量食用，以免加重胃肠道负担，出现腹痛、腹泻等不适症状。如果出现上述症状，患者可遵医嘱服用参苓白术散、人参健脾丸等药物进行治疗。
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