纳他霉素是一种抗菌活性代谢产物，由多种丝状真菌在无氧气存在下经发酵产生，具有广谱的抗真菌、抗细菌能力。
纳他霉素通过干扰细胞壁的主要成分麦角甾醇的生物合成来抑制真菌生长。该物质能够破坏真菌细胞膜的完整性，导致其结构崩溃并失去正常功能。使用含有纳他霉素的产品可以预防食品腐败和变质，减少因食用受污染食物引起的胃肠不适的风险，如恶心、呕吐、腹泻等。
由于纳他霉素属于食品添加剂，一般不需要特殊检查评估是否摄入过量。但若怀疑与食品过敏有关，可进行皮肤点刺试验或血液IgE检测以确定过敏原。摄入过量纳他霉素通常无需特殊治疗，可通过多喝水促进其排出体外。对于出现严重不良反应者，可能需要遵医嘱服用抗组胺药物进行缓解，例如盐酸苯海拉明片、马来酸氯苯那敏片等。
适量摄入经过批准使用的含纳他霉素产品通常不会引起健康问题。建议消费者在购买食品时仔细阅读标签，确保了解所购产品的成分，避免不必要的风险。
纳他霉素通过干扰细胞壁的主要成分麦角甾醇的生物合成来抑制真菌生长。该物质能够破坏真菌细胞膜的完整性，导致其结构崩溃并失去正常功能。使用含有纳他霉素的产品可以预防食品腐败和变质，减少因食用受污染食物引起的胃肠不适的风险，如恶心、呕吐、腹泻等。
由于纳他霉素属于食品添加剂，一般不需要特殊检查评估是否摄入过量。但若怀疑与食品过敏有关，可进行皮肤点刺试验或血液IgE检测以确定过敏原。摄入过量纳他霉素通常无需特殊治疗，可通过多喝水促进其排出体外。对于出现严重不良反应者，可能需要遵医嘱服用抗组胺药物进行缓解，例如盐酸苯海拉明片、马来酸氯苯那敏片等。
适量摄入经过批准使用的含纳他霉素产品通常不会引起健康问题。建议消费者在购买食品时仔细阅读标签，确保了解所购产品的成分，避免不必要的风险。
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