水俣病是由于机体摄入有机汞所致的一种慢性汞中毒，其主要损害人体的神经系统、肝脏、肾脏等。水俣病患者的食谱需要注意营养均衡，避免辛辣刺激性食物，可以多吃富含维生素、蛋白质的食物。
1、富含维生素的食物
富含维生素的食物有苹果、橙子、猕猴桃、西红柿、黄瓜等，水俣病的患者多吃富含维生素的食物，有助于促进机体的新陈代谢，对于疾病的恢复有一定的帮助。
2、富含蛋白质的食物
富含蛋白质的食物有牛奶、鸡蛋、瘦肉等，水俣病的患者多吃富含蛋白质的食物，有助于补充机体所需要的营养物质，提高机体的免疫力，有利于疾病的恢复。
除此之外，水俣病的患者还可以多吃富含钙元素的食物，如海带、紫菜等。建议患者在日常生活中注意饮食均衡，避免暴饮暴食，以免加重病情。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
二巯丙磺钠注射液
维生素C片
注射用硫代硫酸钠
