食管胃底静脉曲张及其破裂出血的饮食疗法主要包括食物选择、食物温度、食物性状、食物禁忌等。
1、食物选择
食管胃底静脉曲张通常是由于门静脉高压引起的，可能与肝硬化、腹腔感染等因素有关。患者在饮食上要注意避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免对胃肠道造成刺激，导致病情加重。建议患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等，有助于减轻胃肠道负担。
2、食物温度
食管胃底静脉曲张患者的食管黏膜比较脆弱，如果食物过烫，可能会导致食管黏膜受到损伤，从而引起食管胃底静脉曲张破裂出血的情况。建议患者可以适当饮用温水，避免食用过烫的食物。
3、食物性状
食管胃底静脉曲张患者在食用食物时，应注意避免食用坚硬、粗糙的食物，如坚果、核桃等，以免导致食管胃底静脉曲张破裂出血。
4、食物禁忌
食管胃底静脉曲张患者应避免食用含有乙醇的食物，如啤酒、果酒、蛋糕等，以免导致胃黏膜受到刺激，引起胃出血的情况。同时，患者也应避免食用含有过多粗纤维的食物，如韭菜、芹菜等，以免导致胃底静脉曲张的情况加重。
5、其他
食管胃底静脉曲张患者在日常生活中要注意避免过度劳累、熬夜等，以免导致病情加重。
同时，患者还可以在医生指导下使用醋酸奥曲肽、生长抑素等药物进行治疗。如果患者出血量较多，则需要及时就医，在医生指导下通过手术的方式进行治疗，如食管曲张静脉套扎术、经颈静脉肝内门体静脉分流术等。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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