食管胃底静脉曲张及其破裂出血的饮食方案，主要包括食物选择、食物温度、食物性状、食物禁忌、饮食注意事项等方面。
1、食物选择
食管胃底静脉曲张破裂出血的患者，要选择流质或半流质的食物，比如小米粥、大米粥、南瓜粥、蔬菜粥等。食管胃底静脉曲张主要是由于门静脉高压引起的，如果此时进食坚硬的食物，可能会导致食管胃底静脉曲张破裂出血的情况加重，不利于病情的恢复。
2、食物温度
食管胃底静脉曲张破裂出血的患者，食物的温度要适中，不要过冷或过热，以免对食管胃底静脉造成刺激，导致病情加重。
3、食物性状
患者可以适当进食软烂的食物，比如鸡蛋羹、面条等，这类食物比较容易消化，一般不会对食管胃底静脉造成刺激。同时，患者也可以适当进食富含蛋白质的食物，比如牛奶、鸡蛋等，有助于补充机体所需要的营养物质，增强抵抗力。
4、食物禁忌
食管胃底静脉曲张破裂出血的患者，要避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激性的食物，比如辣椒、肥肉、冰淇淋等，以免对食管胃底静脉造成刺激，导致病情加重。
5、饮食注意事项
患者在日常生活中，要注意饮食卫生，避免食用变质的食物，以免导致病情加重。同时，患者还要注意少食多餐，避免暴饮暴食，以免加重胃肠道负担，引起胃胀、胃痛等不适症状。
另外，如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
首都医科大学附属北京儿童医院
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