南京盐水鸭哪里的好_39问医生

盐、花椒炒热后备用。椒盐塞入鸭腹，擦遍鸭身，塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时，春秋季4小时，冬季6小时)。然后放入姜1片、葱结1个、八角1只和料酒。烧水，焖20分钟。冷却后。装碟即可。