来源：菊科植物牛蒡的根。
采集：10月间采挖2年以上的根，洗净晒干。
药材：根呈纺锤状，肉质而直，皮部黑褐色，有皱纹，内呈黄白色；味微苦而性粘。
性味：苦，寒、无毒。
归经：归肺经；心经。
主治：祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。名：牛蒡根。[1]
牛蒡原产亚洲，中国从东北到西南均有野生牛蒡分布。公元940年前后，由中国传入日本。在日本经过多年选育，出现很多品种。栽培和食用牛蒡的国家和地区，主要是日本和山东、徐州等地。中国过去基本不作蔬菜用栽培，少量栽培用于中药。随着出口栽培面积扩大，国人也开始食用起来。
成分含量
牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、东洋人参,牛菜，为菊科二年生草本植物。每100克牛蒡中含有蛋白质4.7
克，脂肪0.8克，糖3克，能量160千焦（38千卡），粗纤维2.4克，钙242毫克，磷61毫克，铁7.6毫克，胡萝卜素3.9毫克，维生素C25毫克。牛蒡可用来防治头痛、烦闷、金疮、皮肤、搔痒等症。牛蒡中可分离出一种广效的抗癌物质牛蒡酚，牛蒡的热水提取物也显示了较强的抗癌活性。依中医学的观点，牛蒡的功能是疏散风热、消肿解毒、预防癌症及动脉硬化，改善便秘。所有根菜类蔬菜中，植物纤维含量最多的是牛蒡，它的水溶纤维和不溶性纤维各占一半，可以使乳酸菌更活泼，彻底发挥改善便秘的功效，木质素是牛蒡所含的最多植物纤维的一种，它具有十分优异的抗菌作用。
2014-08-03 09:01举报
