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自制咸萝卜干

发病时间：不清楚

病情描述：自制咸萝卜干

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医生回答

李茂主治医师三甲

自制咸萝卜干通常以白萝卜、胡萝卜、黄瓜、芥菜、大头菜等为原料制作而成，这些蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，适量食用对人体有益。但需要注意的是，食物本身并不能用于治疗疾病，如果存在健康问题，应寻求医生的建议和治疗。
1.白萝卜
白萝卜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘。但不宜过量食用，以免引起腹泻等不适症状。
2.胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于维持正常视力。长期或大量摄入可能导致皮肤变黄，俗称“胡萝卜素血症”。
3.黄瓜
黄瓜中的苦味素具有健脑安神的作用。黄瓜性凉，脾胃虚弱者过多食用可能会出现腹痛、腹泻等症状。
4.芥菜
芥菜含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质，经酶分解后产生异硫氰酸酯，能抑制细菌生长。但是芥菜属于光敏性食物，因此不建议白天食用，否则可能增加皮肤对紫外线的敏感性。
5.大头菜
大头菜富含维生素C，可以增强身体免疫力，预防感冒。大头菜中含有一定的草酸，可能会影响人体对钙质的吸收，因此有补钙需求的人群应适量食用。
自制咸萝卜干时需注意控制盐分，避免添加过多以减少血压上升的风险。同时，腌制过程中需严格遵循卫生规范，确保食品安全。 2024-02-15 00:16 举报

许若彬主治医师三甲

1.将萝卜洗干净。
2.放阳台上吹干水分。
3.将风干水分的萝卜切成1CM左右厚度的长条。
4.白天拿到太阳底下晒。
5.晒至萝卜条有点焉了，用适量的盐揉搓，每一片都能沾到盐。
6.揉搓好的萝卜条放至瓦缸里压实，放置一晚上。
7.再次将萝卜条放到阳光底下晒。
8.等萝卜条晒至大半干的时候，再一次用少量的盐揉搓一次，最后晒干即可。 2014-08-06 21:00举报

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