39问医生

溶剂多少溶解度

吴萍主治医师

在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。当粮食未能及时晒干及储藏不当时黄曲霉毒素M1，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃。在水中溶解度较低，溶于油及一些有机溶剂，如氯仿和甲醇中，但不溶于乙醚、石油醚及乙烷。黄曲霉毒素Bl的半数致死量为0.36毫克/公斤体重，属特剧毒的毒物范围。

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2014-10-14 浏览100次

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