1、新鲜草莓洗净,切除梗部,并凉干。
2、将所有的沾板、刀具,玻璃瓶子等都用滚水烫过,晾干。 特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分,否则草莓酱容易变化。
3、把洗干净的草莓切成丁状,然后放进大碗中或其他器皿,再加入适量的白糖,最好一层果丁一层白糖,一小时以后,大部分的糖就已经溶化了,水果也已经出汁了。
4、取一干净的锅,将草莓丁放入,先用中火煮滚,约15-20分钟。
5、转为小火,再熬20-30分钟;(这时候,果酱已经变得很粘稠,但还有水分)
6、加入麦芽糖、柠檬汁,再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开,过半分钟把盘子立起來,果醬不往下流就是好了。
7、最后把火关掉,放在那边晾凉掉,然后装瓶,等到彻底凉后再放入冰箱。
2014-11-13 11:17举报