晚上吃雪糕第二天可能会水肿，也可能不会水肿，具体需要根据自身的身体状况来进行判断。
1、会水肿
雪糕属于一种冷冻食品，其中含有一定的糖分和热量，如果晚上吃雪糕比较多，可能会导致毛细血管渗透性增加，也会导致血液循环不良，第二天可能会出现水肿的现象，同时还会伴有腹痛、腹泻等不良反应。可以通过适当的按摩或者是热敷等方式来改善，促进局部血液循环，改善水肿的症状。
2、不会水肿
如果患者自身体质比较好，晚上吃雪糕并控制好食用量，一般第二天不会出现水肿的现象。另外，雪糕比较寒凉，如果自身存在痛风的情况，也可能不会出现水肿的情况。
建议患者平时要控制雪糕的摄入量，不要一次性吃太多，以免对胃肠道造成不良的影响，出现腹痛、腹泻等不适的症状。在日常生活中，还可以适量吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如西红柿、黄瓜、猕猴桃等，可以补充身体所需的维生素以及多种微量元素，有利于身体健康。
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