吃红薯不会导致皮肤变黄 。
这是因为红薯中的色素主要存在于植物的根部，而皮肤变黄通常与血液中的胆红素水平升高有关。当胆红素无法正常排出时，会沉积在皮肤和巩膜上，导致黄疸。而红薯中的色素不会影响胆红素的代谢，因此不会导致皮肤变黄。
这是因为红薯中的色素主要存在于植物的根部，而皮肤变黄通常与血液中的胆红素水平升高有关。当胆红素无法正常排出时，会沉积在皮肤和巩膜上，导致黄疸。而红薯中的色素不会影响胆红素的代谢，因此不会导致皮肤变黄。
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