大量食用甜胚子后会导致体内乙醇浓度升高，出现醉酒状态。
甜胚子酒精是由粮食发酵而成的一种传统食品，含有较高的糖分，在适宜条件下会被酵母菌利用进行无氧呼吸产生乙醇。过量摄入可能导致中枢神经系统抑制，引起醉酒。对于患有肝脏疾病或代谢异常的人群，由于其解毒能力下降，可能会增加发生酒精中毒的风险。
如果患者本身存在慢性酒精中毒、肝硬化等疾病，则可能因一次少量饮酒而诱发严重的症状，甚至危及生命安全。
因此，对于甜胚子酒精过敏者以及不耐受酒精者而言，应谨慎食用，以免引发皮疹、瘙痒等不适症状。此外，建议控制甜胚子的摄入量，避免过量导致不良后果。
甜胚子酒精是由粮食发酵而成的一种传统食品，含有较高的糖分，在适宜条件下会被酵母菌利用进行无氧呼吸产生乙醇。过量摄入可能导致中枢神经系统抑制，引起醉酒。对于患有肝脏疾病或代谢异常的人群，由于其解毒能力下降，可能会增加发生酒精中毒的风险。
如果患者本身存在慢性酒精中毒、肝硬化等疾病，则可能因一次少量饮酒而诱发严重的症状，甚至危及生命安全。
因此，对于甜胚子酒精过敏者以及不耐受酒精者而言，应谨慎食用，以免引发皮疹、瘙痒等不适症状。此外，建议控制甜胚子的摄入量，避免过量导致不良后果。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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