外伤脑水肿饮食通常可以吃含有蛋白质、维生素、膳食纤维、微量元素、碳水化合物等食物，但是患者要注意适量食用，以免增加胃肠道负担。
1、蛋白质
外伤脑水肿患者可以适当吃含有蛋白质的食物，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，能够补充身体所需要的营养，有利于促进病情恢复。
2、维生素
外伤脑水肿患者也可以适当吃含有维生素的食物，比如苹果、香蕉、菠菜、芹菜等，能够补充身体所需要的维生素，有利于促进病情恢复。
3、膳食纤维
含有膳食纤维的食物，比如燕麦、荞麦、玉米等，适当食用能够促进胃肠道蠕动，可以预防便秘，对于病情的恢复有一定的帮助。
4、微量元素
含有微量元素的食物，比如海带、紫菜、海鱼等，适当食用能够补充身体所需要的微量元素，有利于促进病情恢复。
5、碳水化合物
外伤脑水肿患者还可以适当进食含有碳水化合物的食物，比如米饭、馒头等，可以补充身体所需要的碳水化合物，为身体提供能量。
外伤脑水肿患者在饮食上需要以清淡为主，避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒或者芥末等，以免导致病情加重，不利于病情恢复。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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