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网上说蕨菜含有致癌物质，那蕨菜能吃吗？

张岩岩 其他 医师
聊城市中医院 三级甲等
咨询
你好，蕨菜中含有的致癌物主要是一种名为原蕨苷的物质，如同毒蘑菇中的毒性成分一样，这种物质在蕨菜中是天然存在的，国外研究发现这种物质的确会致癌，虽然蕨菜中确实含有致癌物，但并不等同于吃蕨菜会立即引发癌症，只有长时间大量地摄入蕨菜才有患癌的可能，原蕨苷在蕨菜中的含量是非常低的，常年累积的摄入剂量才有引发癌症的可能，就目前人们一年大多吃几次的情况来看，基本无需担心因此可能引发癌症。”所以是可以适量吃的
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2015-03-29 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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