猪脑具有补充营养、提供能量、辅助保护血管、提高记忆力、预防缺铁性贫血的功效，但需注意食物不能代替药物，如果患者出现不适，应及时就医。
1、补充营养
猪脑中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，维持机体营养均衡。
2、提供能量
猪脑中含有丰富的蛋白质，其是构成人体组织、器官的重要成分，食用后可以为人体补充所需要的能量，维持机体正常生理活动。
3、辅助保护血管
猪脑中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低血液中的胆固醇，在一定程度上也可以达到辅助保护血管的目的。
4、提高记忆力
猪脑中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂被人体吸收后，可合成神经磷脂，是神经系统发育所需的营养成分，适当食用猪脑可以提高人体的记忆力。
5、预防缺铁性贫血
猪脑中含有丰富的铁元素，适当食用可以为人体补充所需要的铁元素，从而辅助预防缺铁性贫血。
但猪脑中胆固醇含量较高，如果过量食用，可能会导致体内胆固醇含量升高，容易引起高血脂症、高血压等疾病。建议平时要适量食用猪脑，以免对身体造成不良影响。
2018-03-21 16:32 举报
