胰腺炎出院后一个月到三个月,体质很差的病人可以长达六个月,这段时间,胰腺和周围组织仍旧会有水肿,并不是正常的健康的状态。如果不注意合理饮食,很容易复发。禁高脂肪饮食或限制脂肪摄入量:每天控制脂肪在20-50克以内,稍有症状则要进食纯素餐,以防疾病复发。三个月内限制食用脂肪,但并不是不吃脂肪。应注意脂溶性维生素之补充,如胡萝卜、菠菜、西红柿等。吃富含营养的食物,如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等,米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃,但每顿不能过饱,吃七、八分饱即可,饮食中宜少吃煎炒,多吃蒸炖,以利消化吸收。