香椿子炖老母鸡一般不能治糖尿病，因为香椿子和老母鸡不具有降糖的作用。
糖尿病是一种以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，可能是因为遗传因素、不良的饮食习惯、体内激素紊乱等原因导致的。患者会出现多饮、多尿、多食、体重减轻、皮肤瘙痒等症状。糖尿病患者可以适当吃一些香椿子和老母鸡，但是要注意避免过量食用，以免引起消化不良。香椿子是一种中药材，具有健脾益气、涩肠止泻的功效，可用于治疗久泻、久痢、脱肛、崩漏等病症。老母鸡是一种食物，也具有一定的药用价值，具有补气养血、美容养颜的功效。香椿子炖老母鸡可以补充人体所需的营养物质，有利于增强体质，但是并不具有降糖的作用。因此，香椿子炖老母鸡一般不能治糖尿病。糖尿病患者可以在医生的指导下使用盐酸二甲双胍片、格列齐特片等药物进行治疗。
患者平时要注意保持清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等，以免加重病情。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。
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