糖尿病患者可以适量吃肠粉，但不宜过量食用。
肠粉的主要原料是米粉，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，患者适量食用可以补充身体所需营养，维持机体正常的生理活动。此外，肠粉中含有丰富的膳食纤维，患者适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以辅助改善便秘的情况。但由于肠粉中含有大量的淀粉，如果患者过量食用，可能会导致体内血糖升高，不利于控制血糖。因此，建议糖尿病患者适量食用肠粉。
对于糖尿病患者，在饮食上主要是需要注意控制每日总的摄入能量，合理分配营养物质，少食多餐、定时定量进食，不要暴饮暴食。同时，患者还要适当进行运动，如慢跑、游泳、散步等，有助于控制血糖。另外，患者需要在医生指导下服用降糖药物控制血糖，如二甲双胍、格列齐特、格列美脲等。如果患者不适症状加重或是出现其他症状，建议患者及时前往正规医院就医，在医生的指导下进行针对性治疗，以免延误病情。
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