糖尿病人一般可以吃水饺，但需要注意适量。
糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌过多或作用缺陷所引起。其典型症状为三多一少，即多尿、多饮、多食和体重减轻。长期碳水化合物以及脂肪、蛋白质代谢紊乱可引起多种慢性并发症的产生，比如眼、神经、心脏、血管等组织器官慢性进行性病变、功能减退及衰竭。
水饺通常是由饺子皮和饺子馅组成，饺子皮是由面粉制作而成，而饺子馅是由白菜、油菜、肉类等食材制作而成。饺子皮和饺子馅中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，糖尿病人适量食用可以为身体补充所需要的营养物质，并且其血糖生成指数较低，适量食用一般不会引起血糖的波动，因此糖尿病人一般可以吃水饺。但要注意适量食用，以免引起胃肠道不适症状，如腹胀、腹痛等。
糖尿病人在日常生活中要注意饮食，避免食用含糖量高的食物，如奶油、糖果等，以免引起血糖升高，不利于控制病情。同时，糖尿病人还需要在医生指导下服用盐酸二甲双胍片、格列齐特片等药物进行治疗。如果糖尿病人出现不适症状，建议及时就医治疗。
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