大蒜营养价值很高。经过研究大蒜甙和大蒜油中的硫化合物可以降血脂预防冠心病和动脉硬化的作用,蒜头中的碳水化合物、蛋白质、磷、维生素B比任何蔬菜都高的，并含有人体必需的多种氨基酸，大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质
39问医生
大蒜头的营养价值
姚学华
内科
副主任医师
龙口市城市社区卫生服务中心
一级
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2018-09-03
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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