老君是指牛喉，具有补充营养、润喉、生津等功效与作用，可以为人体补充所需要的营养物质。
1、补充营养
牛喉中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、钙元素、铁元素等营养物质，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，维持体内营养均衡。
2、润喉
牛喉中含有大量的水分，适当食用后可以滋润喉咙，在一定程度上可以改善咽喉不适的情况，也可以达到润喉的效果。
3、生津
牛喉味道比较鲜美，食用后可以刺激唾液腺分泌大量的唾液，达到生津的效果，在一定程度上也可以改善口干、口渴等不适现象。
除此之外，还具有辅助消除水肿、清热化痰等作用。虽然牛喉的功效有很多，但对牛喉过敏的人群不建议食用，避免出现过敏反应，比如局部皮肤瘙痒、红肿等。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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