39问医生

冷冻虾黑了可以吃吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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冷冻虾黑了不建议食用。
冷冻虾黑了通常是指虾肉颜色变深,可能是由于虾在冷冻过程中发生氧化反应导致的。冷冻虾黑了可能表示虾肉已变质,存在食品安全隐患。若仅是表面变黑,未见异味或异色,可能为虾壳色素,可适量食用。这是因为虾壳中的色素在冷冻过程中可能会析出,但并不影响虾肉的质量。
建议避免食用变质或有异味的冷冻虾,以确保食品安全。如果不确定是否变质,应丢弃并选择新鲜的虾作为食材。
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2024-07-16 浏览100
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