39问医生

上火了能吃皮蛋吗？

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可以吃皮蛋来降火，吃皮蛋是清热的，不是上火的。皮蛋的营养价值，营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。但含铅比较高，不能多吃，建议每天吃一个皮蛋，可以凉拌着吃，也可以煮皮蛋粥，味道都是很不错的。