隔夜的鸡米花是否能吃，需要根据鸡米花的具体情况进行判断。如果鸡米花没有出现变质的情况，通常可以吃，如果鸡米花出现了变质的情况，则不能吃，以免影响身体健康。
1、能吃的情况
如果鸡米花放置在冰箱内保存，并且没有出现味道改变、发霉等变质的情况，一般可以吃，不会影响身体健康。但鸡米花的营养成分可能会有所流失，建议加热后再吃。
2、不能吃的情况
如果鸡米花放置在常温环境中，并且出现了味道改变、发霉等变质的情况，一般不能吃。此时鸡米花可能已经被细菌、霉菌等有害物质侵袭，如果继续食用，可能会导致有害物质进入胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，影响身体健康。
日常生活中，建议患者适量购买鸡米花，避免长时间保存，以免出现变质的情况。如果需要将鸡米花放置在冰箱内，建议可以先使用保鲜膜包裹，再放置在冰箱内，可以延长保存时间。如果误食变质的鸡米花后，出现不适症状，建议及时就医治疗。
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