39问医生

鳝鱼血能吃吗？

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
咨询
黄鳝血中的毒性物质，在一般烹调温度下，可被破坏，所以食用经过烹调后的黄鳝不会中毒。黄鳝血中含有一种叫鱼血毒素的物质，其进入人体后，会直接刺激口腔黏膜和胃肠黏膜，对黏膜造成损伤。而当毒素被吸收进入人体血液后，会损害人的神经系统。
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2019-05-06 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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