39问医生

唾液淀粉酶能分解哪些?

王海燕 药房
玉门市新市区社区卫生服务中心 一级
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你好,唾液中含有淀粉酶,能将粮谷类食品中的淀粉变成麦芽糖。如在吃米饭或馒头时,久嚼不咽就会感觉有甜味,这就是淀粉在口腔内变成麦芽糖了。唾液中除了淀粉酶外,还有粘蛋白,它可使食物润滑,易于吞咽,使食物由食道经贵门进入胃。由于食物在口腔停留的时间很短,食物中的淀粉并不能完全被消化。因为唾液中没有其他的酶,所以脂肪和蛋白质在口腔中主要是机械性消化。
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2019-04-26 浏览100
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