苦杏仁中毒后一般会出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等典型症状 。轻重者会出现志不清、呼吸困难,甚至全身抽搐,呼吸急促以及死亡等症状。杏仁中的氰化物是一种剧毒物质,中毒后可导致“闪电死亡”,难以抢救。在甜杏仁中,这种氰化物含量很低,一般不会中毒。苦杏仁的含量很高。如果你吃了大量未经油炸的苦杏仁,很容易中毒。一般情况用手指或筷子刺激咽后壁或舌根,尽量吐尽胃内容物,然后饮大量温水反复催吐。吐后喝绿豆水可以起到解毒作用。症状较重者要立即送往医院,之前要喝一些糖水,也有一定的解毒功效。建议苦杏仁含有大量毒素购买时要仔细谨慎。