吃多少带芽土豆会中毒，需要根据土豆是否新鲜决定。
新鲜的土豆中含有龙葵素，龙葵素是一种有毒物质，如果吃了带芽的土豆，可能会导致龙葵素在体内蓄积，容易出现中毒的情况。如果土豆没有变质，只是有轻微的发芽，此时吃了之后一般不会出现中毒的情况。但如果土豆已经变质，出现发霉、腐烂等情况，此时吃了之后可能会出现中毒的情况，出现腹痛、腹泻、恶心等症状。
如果出现中毒的情况，建议患者及时就医，可以在医生指导下通过催吐、洗胃等方式进行治疗。同时，可以遵医嘱使用硫酸阿托品注射液、消旋山莨菪碱片等药物进行治疗。在日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免食用发芽、变质的食物。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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