少量亚硝酸钠中毒一般会出现头晕、头痛、恶心呕吐等症状。
亚硝酸钠是一种无机化合物，是食品防腐剂，有很强的氧化性，可以使某些食品的色泽变黑，还可以使某些蔬菜的颜色变蓝，使某些蔬菜的形态发生变化。如果少量摄入亚硝酸钠，可能会刺激胃肠道黏膜，出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可能会出现胸闷、呼吸困难等症状。如果出现上述症状，要立即停止食用，并到正规医院通过催吐、洗胃等方式治疗。
治疗期间要注意饮食健康，可以吃小米粥、鸡蛋羹、苹果、胡萝卜等富有营养的食物，不要吃尖椒、大蒜、生姜等辛辣刺激性食物。要注意身体健康，不要吸烟酗酒。如果出现头晕、恶心呕吐等症状，可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情，对身体造成严重损害。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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