老年患者出现脑水肿是否会变成痴呆，需要根据具体情况进行判断，通常因人而异。
1、不会变成痴呆
老年患者出现脑水肿，可能是颅脑损伤、脑血管疾病等原因导致的，会造成大脑细胞损伤，从而引起脑水肿。如果患者脑水肿症状较轻，并且没有出现明显的不适症状，一般不会变成痴呆。患者可以在医生的指导下使用甘露醇、等药物进行治疗，可以缓解脑水肿的情况。
2、会变成痴呆
如果患者出现脑水肿的情况比较严重，并且没有得到及时有效的治疗，随着病情的发展，可能会出现肢体障碍、语言障碍等症状，从而引起痴呆的情况。建议患者及时就医，可以在医生指导下通过高压氧治疗等方式进行改善。同时，患者也可以遵医嘱使用甲钴胺、维生素B1等营养神经的药物进行治疗。
建议患者在日常生活中注意保持清淡饮食，可以适当食用小米粥、面条等食物，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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