猪囊虫在风干腊肠里能存活吗？_39问医生

猪囊虫在风干腊肠里能存活吗？

赵曙光急诊医学科副主任医师

太和县人民医院三级甲等

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猪囊虫在风干腊肠里是能存活的。因为猪肉如果真的感染了猪囊虫，而经过胿制，风干是不会有很好的杀虫效果的。猪囊虫病不能通过风干完全灭活。猪肉囊虫经过高压高温120℃很难死亡，做成香肠一定要使用高压锅，1.3个压力须保持40分钟，才能没有问题。因此干燥的风干腊肠具有传染性。

2019-06-21 浏览100次

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猪囊虫在风干腊肠里能存活吗？