通常情况下，吃何首乌一般不能治白发，但对于改善白发有一定的辅助作用。
何首乌属于蓼科植物何首乌的干燥块根，其味苦、甘，性微温，归肝、心、肾经，具有补肝肾、益精血的功效，在临床上常用于治疗虚人精血不足所致的须发早白、腰膝酸软、头晕目眩、失眠健忘等症状。需要注意的是，何首乌并非适宜所有人群服用，对何首乌过敏者禁用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，由于何首乌具有一定的肝毒性，肝功能不全者慎用，以免加重肝脏负担，严重时还可能会引起肝功能衰竭。因此，建议患者在医生指导下服用，切勿自行盲目用药，以免引起不良反应。
另外，患者在服用何首乌期间还要注意避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免影响药物效果。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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