39问医生

豆角炒了5分钟吃了会中毒吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
咨询
豆角炒5分钟没有完全熟透的情况下是不可以吃的。
豆角中含有皂甙和植物血球凝集素等有毒成分,在高温作用下可分解破坏毒性。如果豆角没炒熟,上述有毒成分类似于“毒药”,可能会引起食物中毒症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。因此,为确保食品安全,建议豆角彻底加热至表皮起皱、内部呈全白色后再食用。
若摄入量较少且个人体质较好,则发生食物中毒的风险较低。
在烹饪豆角时需注意观察其颜色变化,以确保充分煮熟。同时,对于豆角过敏者应避免食用,以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适。
66
2024-04-26 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
展开全文
相关视频
相关图文
查看更多相关图文

相关科普

相关医院 健康问答 健康资讯 医院推荐 适用药品
查看更多