亚硝酸钠中毒多和误食喷涂亚硝酸钠的蔬菜有关,常见症状为腹痛腹泻呕吐,鼻尖或口唇发紫。应及时到上级正规的医院就诊,最有效的临床解毒剂微亚甲蓝,可及时中和体内得亚硝酸钠,排出体外。同时要注意大量喝水或静脉点滴用药,有效促进毒素代谢。