并非所有人都会削山药手痒。
削山药手痒是因为山药中含有一种皂角甙物质，接触皮肤后会刺激皮肤产生过敏反应。个体差异导致对皂角甙敏感性不同，不敏感者不会手痒。对于部分人群，如孕妇、哺乳期妇女或有特殊疾病史的人群，应特别注意避免接触山药皮，以免引起不适或加重病情。
削山药时，建议佩戴手套以保护双手；若出现手痒，避免搔抓，以免加重症状。
削山药手痒是因为山药中含有一种皂角甙物质，接触皮肤后会刺激皮肤产生过敏反应。个体差异导致对皂角甙敏感性不同，不敏感者不会手痒。对于部分人群，如孕妇、哺乳期妇女或有特殊疾病史的人群，应特别注意避免接触山药皮，以免引起不适或加重病情。
削山药时，建议佩戴手套以保护双手；若出现手痒，避免搔抓，以免加重症状。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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