变形杆菌通常是能引起食物中毒的。
变形杆菌属于革兰氏阳性菌，是一种需氧菌，可存在于正常人的肠道内，当身体抵抗力下降时，可引起肠道菌群失调，变形杆菌会在肠道内产生气体和氨气，从而引起食物中毒。患者主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重者可出现发热、头痛、乏力等全身症状。变形杆菌引起的食物中毒主要是由于食用了变形杆菌污染的食物所致，其主要食用的食物有变质的牛奶、豆浆、肉类、鱼类等，该病菌在进入人体后，会对胃肠道黏膜造成刺激，使胃肠道黏膜出现充血、水肿等现象，导致胃肠道的消化功能出现障碍，引起食物中毒。
患者出现变形杆菌引起的食物中毒后，可在医生的指导下服用头孢克肟胶囊、盐酸左氧氟沙星胶囊等药物进行治疗。如果患者出现腹泻症状，可遵医嘱服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行止泻治疗。患者在治疗期间应避免吃辣椒、生姜、大蒜等刺激性食物，以免对胃肠道黏膜造成刺激，不利于病情恢复。
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