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变形杆菌食物中毒症状

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变形杆菌食物中毒症状通常在进食后数小时至二十小时内出现，以急性胃肠炎表现为主。常见症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻，腹泻多为水样便，每日数次至十余次，部分人可能伴有发热、乏力或轻度脱水。症状轻重与进食量及个体耐受差异有关，多数人可在数日内自行缓解，但老人、儿童及体质较弱者恢复可能稍慢。日常注意食物充分加热、生熟分开，剩菜及时冷藏并彻底回锅，出现持续呕吐或明显脱水时应及时就医。