炸豆腐发霉通常不能吃 。
炸豆腐如果发霉需要立即丢掉，炸豆腐发霉后会导致细菌滋生，食用发霉的炸豆腐后会引起胃肠道刺激，影响肠道菌群平衡、腹胀、腹泻或严重食物中毒等。尤其是发霉的瓜子和坚果含有大量黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一类致癌物，对人体肝脏比较有害。此外不能吃发霉的甘蔗，其中含有大量神经节细胞毒素。如果进入人体会产生神经毒素，直接损害人的消化系统和中枢神经系统，进食后轻度可引起中毒，重度会引起惊厥。
日常注意饮食健康和卫生，可以减少身体伤害。
炸豆腐如果发霉需要立即丢掉，炸豆腐发霉后会导致细菌滋生，食用发霉的炸豆腐后会引起胃肠道刺激，影响肠道菌群平衡、腹胀、腹泻或严重食物中毒等。尤其是发霉的瓜子和坚果含有大量黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一类致癌物，对人体肝脏比较有害。此外不能吃发霉的甘蔗，其中含有大量神经节细胞毒素。如果进入人体会产生神经毒素，直接损害人的消化系统和中枢神经系统，进食后轻度可引起中毒，重度会引起惊厥。
日常注意饮食健康和卫生，可以减少身体伤害。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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