39问医生

刚下的鸡蛋黄变黑能吃吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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刚下的鸡蛋黄变黑不建议食用。
鸡蛋黄变黑可能是因为鸡蛋在存放过程中发生了氧化反应,导致其中的色素发生变化。鸡蛋黄变黑可能是由于细菌滋生或氧化反应导致的,存在食品安全隐患。如果鸡蛋黄变黑是由于挤压或碰撞引起的,通常可以食用。这是因为这种情况下的变黑是物理性的,不会影响鸡蛋的品质和安全性。
建议避免食用变黑的鸡蛋,特别是当鸡蛋出现异味、霉点或其他异常时,以确保食品安全。同时,注意鸡蛋的保存方式,避免长时间暴露在高温或潮湿环境中。
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2024-07-16 浏览100
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